Le gars . . . astronomique

28 avril 2011

Roulades de volailles farcies aux cèpes.

Pour 4 personnes - Préparation : 40 min. - Marinade : 5 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 6 escaloppes de volailles / 1 bocal de cèpes déshydratés / 3 à 4 blancs d’œufs / 0,8 à 1,2 litres de crème fraiche liquide + 20 cl. pour la sauce / 1 noix de...

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Tags: Roulades

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21 avril 2011

Maghreb - Tajine d’agneau et de bœuf aux pruneaux.

Pour 8 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 1 heure 20. – Marinade : 2 heures 00. Ingrédients : 1 kg. d’épaule d’agneau / 1 kg. de bœuf pour Bourguignon / 500 gr. d’oignons / 400 gr. de pruneaux d’Agen / 200 gr. d’amandes mondés / 30 cl. d’eau...

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Tags: Humour, Tajine

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19 avril 2011

Blog « coup de . . . ». « L’orée des 1001 nuits » de Fatya.

Blog « coup de . . . ». L’orée des 1001 nuits de Fatya . L ors d’une de mes visites sur le blog de Fatya , j’ai trouvé hyper sympatoche le fait qu’elle mette en avant un blog « coup de cœur » une fois par mois. Aussi, je lui ai demandé l’autorisation...

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Tags: Humour

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19 avril 2011

Oranais.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 25 min. - Repos : 30 min. Ingrédients : 1 bocal d’abricots au sirop / 25 cl. de lait / 75 gr. de sucre en poudre / 30 gr. de farine / 1 œuf + 1 jaune. Pâte brisée : 200 gr. de farine / 100 gr. de beurre...

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19 avril 2011

Cappuccino aux cèpes et chantilly au curcuma.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 15 min. - Repos : 4 heures 00. Ingrédients : 400 gr. de cèpes / 50 cl. de bouillon de volaille / 50 cl. de crème fraiche / 1 bouquet garni / 1 gousse d’ail / 1 oignon jaune / 1 échalote / 1 citron /...

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Tags: Siphon

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19 avril 2011

Blancs de volaille braisés en papillote de chou.

Pour 6 personnes - Préparation : 40 min. - Cuisson : 1 heure 30. Ingrédients : 6 blancs de poulet / 12 tranches de poitrine fumée / 2 choux verts frisés / 150 gr. de lardons / 10 carottes / 5 navets / 1 tête d’ail / 10 gr. de beurre / 15 cl. de bouillon...

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19 avril 2011

Brownies aux noix et crème anglaise.

Pour 6 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 40 min. - Repos : 2 heures 00. Brownies : 90 gr. de noix / 60 Ggr de chocolat amer / 106 gr. de beurre / 3 œufs / 106 gr. de sucre en poudre / 52 gr. de farine / 2 gr.de levure de boulanger. Crème anglaise...

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Tags: Recettes de chefs

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19 avril 2011

Lieu noir à la Cantabrica.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 800 gr. de filets de lieu noir / 6 tomates / 6 poivrons rouges / 6 gousses d’ail / 2 gros oignons / 2 blancs de poireaux / 1 poignée d’olives noires / 20 cl. de vin blanc / 5 cuillères...

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19 avril 2011

Tarte à la banane et à la mangue.

Pour 8 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 40 min. Pâte brisée : 200 gr. de farine / 100 gr. de beurre / 1 verre d’eau / 1 pincée de sel. Garniture : 10 bananes / 1 mangue / ½ litre de lait / 15 cl. de rhum / 150 gr. de sucre en poudre / 60...

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Tags: Tartes

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18 avril 2011

Atelier de cuisine Cook & go - Comme des chefs.

Atelier de Cuisine Thaïlandaise. V endredi soir, j’ai assisté au premier cours de cuisine de ma life. Mes enfants avaient eu l’ingénieuse idée de m’offrir ce cadeau pour Noël (qu’est ce qu’ils sont bien ces gones, quelle bonne éducation ils ont reçue...

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