Le gars . . . astronomique

30 avril 2011

Langues de chat.

Pour 1 boite - Préparation : 10 min. - Cuisson : 10 à 15 min. par fournée - Repos : 15 min. Ingrédients : 125 gr. de beurre / 160 gr. de sucre glace / 160 gr. de farine / 1 sachet de sucre vanillé / 2 blancs d'œufs. Recette : Préparation : Dans un saladier,...

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Tags: Humour

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30 avril 2011

Pavé de saumon, coulis de roquette et purée de vitelottes.

Pour 4 personnes - Préparation : 45 min. - Cuisson : 30 min. - Repos : 2 heures 00. Ingrédients : 4 pavés de saumon / 1 filet d’huile d’olive / sel et poivre du moulin. Coulis de roquette : 1 botte de roquette / 200 gr. de crème fraîche liquide / 1 feuille...

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Tags: Saumon, Recettes de chefs, Humour

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29 avril 2011

Japon - Makis sushi.

Pour 30 à 40 makis - Préparation : 30 min. - Cuisson : 25 min. - Repos : 1 heure 00. Riz : 300 gr. de riz rond japonais / 30 cl. d’eau / 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz / 2 cuillères à soupe de sucre en poudre / ½ cuillère à soupe de sel. Makis...

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Tags: Humour, Japon, Un peu d'culture

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28 avril 2011

Roulades de volailles farcies aux cèpes.

Pour 4 personnes - Préparation : 40 min. - Marinade : 5 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 6 escaloppes de volailles / 1 bocal de cèpes déshydratés / 3 à 4 blancs d’œufs / 0,8 à 1,2 litres de crème fraiche liquide + 20 cl. pour la sauce / 1 noix de...

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Tags: Roulades

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21 avril 2011

Maghreb - Tajine d’agneau et de bœuf aux pruneaux.

Pour 8 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 1 heure 20. – Marinade : 2 heures 00. Ingrédients : 1 kg. d’épaule d’agneau / 1 kg. de bœuf pour Bourguignon / 500 gr. d’oignons / 400 gr. de pruneaux d’Agen / 200 gr. d’amandes mondés / 30 cl. d’eau...

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Tags: Humour, Tajine

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19 avril 2011

Blog « coup de . . . ». « L’orée des 1001 nuits » de Fatya.

Blog « coup de . . . ». L’orée des 1001 nuits de Fatya . L ors d’une de mes visites sur le blog de Fatya , j’ai trouvé hyper sympatoche le fait qu’elle mette en avant un blog « coup de cœur » une fois par mois. Aussi, je lui ai demandé l’autorisation...

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Tags: Humour

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19 avril 2011

Oranais.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 25 min. - Repos : 30 min. Ingrédients : 1 bocal d’abricots au sirop / 25 cl. de lait / 75 gr. de sucre en poudre / 30 gr. de farine / 1 œuf + 1 jaune. Pâte brisée : 200 gr. de farine / 100 gr. de beurre...

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19 avril 2011

Cappuccino aux cèpes et chantilly au curcuma.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 15 min. - Repos : 4 heures 00. Ingrédients : 400 gr. de cèpes / 50 cl. de bouillon de volaille / 50 cl. de crème fraiche / 1 bouquet garni / 1 gousse d’ail / 1 oignon jaune / 1 échalote / 1 citron /...

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Tags: Siphon

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19 avril 2011

Blancs de volaille braisés en papillote de chou.

Pour 6 personnes - Préparation : 40 min. - Cuisson : 1 heure 30. Ingrédients : 6 blancs de poulet / 12 tranches de poitrine fumée / 2 choux verts frisés / 150 gr. de lardons / 10 carottes / 5 navets / 1 tête d’ail / 10 gr. de beurre / 15 cl. de bouillon...

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19 avril 2011

Brownies aux noix et crème anglaise.

Pour 6 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 40 min. - Repos : 2 heures 00. Brownies : 90 gr. de noix / 60 Ggr de chocolat amer / 106 gr. de beurre / 3 œufs / 106 gr. de sucre en poudre / 52 gr. de farine / 2 gr.de levure de boulanger. Crème anglaise...

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Tags: Recettes de chefs

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