Le gars . . . astronomique

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2 mai 2011

Thaïlande - Croustillants de banane au sésame & sauce caramel aux épices douces.

Thaïlande - Croustillants de banane au sésame & sauce caramel aux épices douces.

Pour 2 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 20 min. Croustillants : 2 bananes / 4 feuilles de brick / 2 jaunes d’œuf / graines de sésame. Sauce caramel : 40 gr. de sucre en poudre / 2 cuillères à café de « 4 épices » en poudre / 20 cl. de crème...

Posté par garsastronomique à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mai 2011

Tartare de saumon & céleri rave et pommes.

Tartare de saumon & céleri rave et pommes.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Marinade : 1 heure 00. Ingrédients : 400 gr. de filets de saumon / 300 gr. de céleri rave / 2 pommes Gala / 1 morceau de gingembre frais / 3 cuillères à soupe de sauce soja / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive...

Posté par garsastronomique à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon

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1 mai 2011

Roulades de blancs de volailles à la tapenade.

Roulades de blancs de volailles à la tapenade.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. - Cuisson : 15 min. - Repos : 1 heure 00. Ingrédients : 4 escalopes de volaille / 1 pot de tapenade noire / 1 rouleau de film alimentaire / 1 gone de 12 ans ½ qui a terminé ses devoirs (c’est ce qu’il m’a fait...

Posté par garsastronomique à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Humour

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1 mai 2011

Noix de Saint-Jacques au risotto et écume de chorizo.

Noix de Saint-Jacques au risotto et écume de chorizo.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 8 grosses noix de Saint-Jacques / 1 noix de beurre / 1 bouchon de Pastis « Putain, con ! ! ! . . . » / sel et poivre du moulin. Ecume de chorizo : ¼ de chorizo piquant / 1 feuille...

Posté par garsastronomique à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, Siphon

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1 mai 2011

Vietnam - Crevettes à l’aigre douce et aux sésames.

Vietnam - Crevettes à l’aigre douce et aux sésames.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 500 gr. de crevettes décortiquées / 200 gr. de pulpe de tomate / 15 cl. de fumet de poisson / 15 cl. de vin blanc / 2 échalotes / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / 2 cm. de...

Posté par garsastronomique à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes

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