photos de voyages - Le gars . . . astronomique

4 juillet 2011

Insalata veneziana (salade vénitienne).

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Ingrédients : 150 gr. de roquette / 12 fines tranches de jambon cru de parme (la recette originale se réalise avec de la bresaola ou de la viande des grisons) / 250 gr. de ricotta / 50 gr. de parmesan en bloc +...

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Tags: Photos de voyages, Italie

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30 juin 2011

Italie - Fegati alla Veneziana. (Foies à la vénitienne).

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. - Cuisson : 15 min. Ingrédients : 350 à 400 gr. de foies de veau / 250 à 300 gr. d’oignons doux / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 13 cl. d’eau / 3 cuillères à soupe de farine / 3 cuillères à soupe de vinaigre...

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Tags: Photos de voyages, Italie

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21 mai 2011

Kouign amann (d'après Christophe Felder).

Challenge PATISSERIE n°3 . Pour 8 personnes. Préparation : 45 min. - Repos : 2 heures 00 - Pousse : 30 à 40 min. - Cuisson : 25 à 30 min. Ingrédients : 275 gr. de farine / 225 gr. + 10 gr. de beurre salé / 225 gr. de sucre en poudre + 50 gr. pour le façonnage...

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Tags: Recettes de chefs, Humour, Photos de voyages, Challenge Pâtisserie

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21 mai 2011

Risotto crémeux au gorgonzola, pancetta et roquette.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 240 gr de riz arborio / 1 litre de bouillon de volaille / 2 cl. de vin blanc / 50 gr. d’oignons / 150 gr. de gorgonzola / 4 tranches fines de pancetta / 80 gr. de roquette / 20...

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Tags: Risotto, Humour, Photos de voyages, Italie

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21 mai 2011

Alsace - Brochettes de rattes sur écume de Munster.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. - Cuisson : 45 min. Ingrédients : 400 gr. de rattes (Savez-vous comment on appelle les rattes rondes ? : Des Pi (π)… rattes . . . Je sais, j’ai fait mieux) / 60 gr. de Munster fermier bien fait (Bien fait pour...

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Tags: Siphon, Humour, Un peu d'culture, Photos de voyages

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13 mai 2011

La cervelle des canuts.

(Cervelinho di l’O.L., encore que cervelle et football ne sont pô compatibles). Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. - Repos : 2 heures 00. Ingrédients : 400 gr. de fromage blanc en faisselle (bien égoutté) / 2 gousses d'ail / 2 échalotes / 1 cuillère...

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Tags: Humour, Photos de voyages

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12 mai 2011

Cannellonis au boeuf et à la ricotta.

Recette parue le 21/11/2010 sur mon ancien blog N’allez pô voter maintenant ! ! ! . . . RAPPEL URGENT ET IMPORTANT. . . M on bloggueur-pote Antoine (le seul représentant du sexe masculin) est actuellement 4ème sur les 20 candidats en lisse, à seulement...

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Tags: Humour, Photos de voyages, Italie

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9 mai 2011

Lapin confit au romarin.

Pour 6 personnes - Préparation : 30 min. - Marinade : 30 min. - Cuisson : 3 heures 00. Ingrédients : 1 lapin fermier / 6 gousses d'ail / 4 petites branches de romarin frais / 12 grosses échalotes / 1 litre de vin blanc sec fruité / 10 cl. de vinaigre...

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Tags: Humour, Photos de voyages

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5 mai 2011

Glace au caramel au beurre salé.

Pour 1 litre - Préparation : 15 min. – Repos : 1 heure 00. - Sorbetière : 45 min. Caramel : 150 gr. de sucre en poudre / 35 gr. de beurre demi sel / 50 ml. de crème fraîche liquide. Ingrédients : 50 cl. de lait entier / 10 cl. de crème fraîche liquide...

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Tags: Photos de voyages

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