Articles populaires – Le gars . . . astronomique

13 mai 2011

Crustacés & Fruits de mers - Noix de Saint-Jacques sur lit de purée de vitelottes, poireaux et pistaches.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 20 min. Ingrédients : 8 grosses noix de Saint-Jacques / 1 noix de beurre / 1 bouchon de Pastis (plein ! ! ! . . .) / sel et poivre du moulin. Purée de vitelottes : 500 gr. de pommes de terre vitelottes...

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Tags: Saint-Jacques

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13 mai 2011

Snifff . . . Snifff . . .

Chères collègues bloggeuses et bloggeurs. D ésolé de vous avoir harcelé les 2 semaines précédentes. Je tiens néanmoins à remercier celles et ceux qui ont répondus à mes relances incessantes pour soutenir Antoine dans l'espoir d'une qualification pour...

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Tags: Humour

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12 mai 2011

Filet de bar, compotée de betteraves au vinaigre balsamique et coulis d’orange.

Recette parue le 15/11/2010 sur mon ancien blog. N’allez pô voter maintenant ! ! ! . . . Rappel . . . M on bloggueur-pote Antoine viens d'être sélectionné dans le top 20 des candidats au Top Chef spécial Bloggeurs . Du 15 novembre au 7 décembre il faudra...

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Tags: Humour

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10 mai 2011

Roulades aux pruneaux et au chorizo.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. - Cuisson : 15 min. Ingrédients : 4 escalopes de volaille / 16 pruneaux / 16 tranches de chorizo fort / 1 yaourt brassé / sel et poivre du moulin. Nouvelle recette dénichée dans le livre « Mes recettes faciles...

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Tags: Roulades

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10 mai 2011

Brochettes de saumon au guacamole.

Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. - Marinade : 1 heure 00. - Cuisson : 10 min. - Repos : 2 heures 00. Brochettes : 4 filets de saumon parés / 2 poivrons verts / 4 oignons grelots / 10 cl. de vin blanc / 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne...

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Tags: Saumon

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1 mai 2011

Roulades de blancs de volailles à la tapenade.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. - Cuisson : 15 min. - Repos : 1 heure 00. Ingrédients : 4 escalopes de volaille / 1 pot de tapenade noire / 1 rouleau de film alimentaire / 1 gone de 12 ans ½ qui a terminé ses devoirs (c’est ce qu’il m’a fait...

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Tags: Humour

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9 mai 2011

Risotto aux fraises et au champagne.

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. - Cuisson : 25 min. Ingrédients : 240 gr. de riz arborio / 500 gr. de fraises / 2 échalotes / 1 litre ½ de bouillon de légumes / 2 verres de champagne brut (ça tombe bien, c’est tout ce qui me restait après que...

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Tags: Fraises

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9 mai 2011

Corolle de fruits frais & Chantilly de pamplemousses roses.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 12 minutes - Repos : 4 heures 00. Corolles : 6 feuilles de brick / une noix de beurre. Chantilly : 20 cl. de crème fraiche liquide / 1 pamplemousse rose / 2 sachets de sucre vanillé en poudre / 1...

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Tags: Siphon

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15 avril 2011

Canapés à la crème de roquette, saumon et pancetta.

Pour 40 toasts - Préparation : 30 min. - Dressage : 30 min. - Repos : 2 heures 00. Ingrédients : 10 grandes tranches de pain de mie complet / 5 tranches fines de pancetta / 5 tranches fines de saumon fumé / 250 gr. de mascarpone / 3 grosses poignées de...

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Tags: Saumon

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8 mai 2011

Gaspacho.

Pour 8 personnes - Préparation : 30 min. -. Repos : 12 heures 00. Ingrédients : 1 kg. de tomates / 1 poivron rouge / 1 poivron vert / 1 concombre / 4 gousses d'ail / 1 gros oignon / 1 dl. d'huile d'olive / 4 dl. de bouillon de fond de volaille / 1 dl....

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Tags: Poivrons

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17 avril 2011

Velouté de topinambours aux pleurotes.

Pour 6 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 35 min. Ingrédients : 1,5 kg. de topinambours / 1 grosse pomme de terre / 250 gr. de pleurotes / 20 cl. de crème fraîche liquide / 50 gr. de beurre / 1 cube de bouillon de volaille / sel et poivre du...

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Tags: Humour

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19 avril 2011

Tarte à la banane et à la mangue.

Pour 8 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 40 min. Pâte brisée : 200 gr. de farine / 100 gr. de beurre / 1 verre d’eau / 1 pincée de sel. Garniture : 10 bananes / 1 mangue / ½ litre de lait / 15 cl. de rhum / 150 gr. de sucre en poudre / 60...

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Tags: Tartes

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6 mai 2011

Blog « coup de . . . ». « Les ateliers d’Hys » de Hervé

Blog « coup de . . . » Les ateliers d’Hys de Hervé. J’avais débuté il y a quelques temps de cela une rubrique « blog coup de cœur » en mettant en avant le blog L’orée des 1001 nuits de Fatya. Le but de cette rubrique est de faire découvrir aux personnes...

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Tags: Humour

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6 mai 2011

Glace à la fraise.

Pour 1 litre - Préparation : 15 min. - Sorbetière : 45 min. Ingrédients : 250 gr. de fraises / 25 cl. de lait entier / 7,5 cl. de crème fraîche / 100 gr. de sucre en poudre / ½ cuillère à soupe de jus de citron. Recette : E craser les fraises préalablement...

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Tags: Fraises

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5 mai 2011

Magrets de canards, sauce onctueuse aux spéculos.

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. - Cuisson : 20 min. - Repos : 7 min. Ingrédients : 2 magrets de canards / 6 spéculos / 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne / 20 cl. de crème fraiche liquide / sel et poivre du moulin. Recette dénichée...

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Tags: Magrets

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5 mai 2011

Glace au caramel au beurre salé.

Pour 1 litre - Préparation : 15 min. – Repos : 1 heure 00. - Sorbetière : 45 min. Caramel : 150 gr. de sucre en poudre / 35 gr. de beurre demi sel / 50 ml. de crème fraîche liquide. Ingrédients : 50 cl. de lait entier / 10 cl. de crème fraîche liquide...

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Tags: Photos de voyages

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1 mai 2011

Vietnam - Crevettes à l’aigre douce et aux sésames.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 500 gr. de crevettes décortiquées / 200 gr. de pulpe de tomate / 15 cl. de fumet de poisson / 15 cl. de vin blanc / 2 échalotes / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / 2 cm. de...

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Tags: Crevettes

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30 avril 2011

Langues de chat.

Pour 1 boite - Préparation : 10 min. - Cuisson : 10 à 15 min. par fournée - Repos : 15 min. Ingrédients : 125 gr. de beurre / 160 gr. de sucre glace / 160 gr. de farine / 1 sachet de sucre vanillé / 2 blancs d'œufs. Recette : Préparation : Dans un saladier,...

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Tags: Humour

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19 avril 2011

Blog « coup de . . . ». « L’orée des 1001 nuits » de Fatya.

Blog « coup de . . . ». L’orée des 1001 nuits de Fatya . L ors d’une de mes visites sur le blog de Fatya , j’ai trouvé hyper sympatoche le fait qu’elle mette en avant un blog « coup de cœur » une fois par mois. Aussi, je lui ai demandé l’autorisation...

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Tags: Humour

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19 avril 2011

Cappuccino aux cèpes et chantilly au curcuma.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 15 min. - Repos : 4 heures 00. Ingrédients : 400 gr. de cèpes / 50 cl. de bouillon de volaille / 50 cl. de crème fraiche / 1 bouquet garni / 1 gousse d’ail / 1 oignon jaune / 1 échalote / 1 citron /...

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Tags: Siphon

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19 avril 2011

Brownies aux noix et crème anglaise.

Pour 6 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 40 min. - Repos : 2 heures 00. Brownies : 90 gr. de noix / 60 Ggr de chocolat amer / 106 gr. de beurre / 3 œufs / 106 gr. de sucre en poudre / 52 gr. de farine / 2 gr.de levure de boulanger. Crème anglaise...

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Tags: Recettes de chefs

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18 avril 2011

Lapin en daube à la moutarde et aux tomates.

Lapin « en » daube, et pas lapin « qui » daube ! ! ! . . . sinon c’est de mauvais goût . . . Pour 8 personnes - Préparation : 45 min. - Cuisson : 4 heures 00. Ingrédients : 1 gros lapin fermier coupé en 8 / 1,2 kg . de pommes de terre / 8 belles tomates...

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Tags: Lapin

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16 avril 2011

Repas du nouvel an 01 janvier 20102009/2010 – Le Gars et sa bande contre-attaquent.

01 janvier 2010 - Thème : Repas à l'arrach . . . Initialement, nous devions passer le week-end à Avignon, avec au programme comme menu du nouvel an « sandwichs au cœur de la Camargue sauvage ». Mais ça, c'était avant que je sois malade et que je devienne...

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Tags: Humour

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27 septembre 2012

Chantilly de chèvre et concombre à la menthe.

Pour 6 personnes - Préparation : 15 min. - Cuisson : 2 min. - Repos : 2 heures 00. Ingrédients : 1 concombre / 1 botte de menthe / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 1 échalote / sel et poivre du moulin....

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Tags: Siphon

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18 juin 2012

Repas de la Fête des Pères . . .

Ben dis donc, l’nouveau gouvernement, c’est vraiment n’importe nawak. A peine élu, v’là t-y pô qu’la fête des pairs tombe un jour im … pair ! ! ! . . . Vraiment du n’importe nawak . . . Dans la série « Le Gars il a du bol ». Après le « repas qui tue sa...

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Tags: Humour

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