Articles populaires – Le gars . . . astronomique

18 septembre 2012

Ne me jeter pô la "pierre" . . . Tarte courgettes citron confits, crème de coriandre et fromage de brebis.

Etant natif du Pays de la Pierre , je peux profiter de ce privilège pour continuer à me la couler douce. En panne de temps et de motivation, je fais une pierre, deux coups . - De un, je continue à faire vivoter mon blog avec de nouvelle publication tout...

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Tags: Humour

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12 juin 2012

Tarte à la rhubarbe.

Pour 8 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 20 min. Pâte brisée : 200 gr. de farine / 100 gr. de beurre / 1 verre d’eau / 1 pincée de sel. Garniture : 400 gr. de rhubarbe / 150 gr. de cassonade / 1 sachet de sucre vanillé / 2 œufs entiers / 20...

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Tags: Tartes

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20 mars 2012

Blancs mangers de blancs d’œufs avec crème aux petits pois, selon Jean-François Piège.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 25 min. Blanc manger d’œufs : 4 œufs / quelques brins de ciboulette / sel et poivre du moulin. Crème aux petits pois : 400 gr. de petits pois surgelés / 1 échalote / 1 boite de mascarpone / 1 litre...

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Tags: Recettes de chefs

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4 décembre 2011

Moules version « Me Gusta ».

Pour 4 personnes - Préparation : 1 heure 00. - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 600 gr. de moules de Bouchot (j’aurai pu opter pour des moules d’Espagne pour faire plaisir à ma copinaute, mais bon, c’est pô l’même gabarit, pis en plus ma Meuf elle est...

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Tags: Moules

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19 avril 2012

Velouté d’asperges vertes & Chantilly au saumon fumé.

Pour 4 personnes - Préparation : 1 heure 30 - Cuisson : 25 minutes – Réservation : 2 heures 00. Velouté d’asperges : 25 asperges vertes / 50 cl. de bouillon de volaille / 20 cl. de crème fraîche liquide / 2 échalotes / 2 noix de beurre. Chantilly au saumon...

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Tags: Asperges

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9 février 2012

Bouillon de poulet et gambas aux épices.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 20 min. Ingrédients : 3 blancs de poulet / 16 gambas crues décongelées / 250 gr. de pâtes sèches asiatiques (ou nouilles de riz) / 1 morceau de gingembre / 3 cuillères à café de cumin en poudre / 2...

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Tags: Crevettes

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19 janvier 2012

Asie - Wok de blancs de poulets épicé au lait de coco.

Pour 4 personnes - Préparation : 45 min. - Cuisson : 45 min. Ingrédients : 4 blancs de poulet / 2 poivrons rouges / 3 petites courgettes / 4 carottes / 1 brocoli / 1 boite de pousses de bambous / 3 oranges / 2 oignons / 1 échalote / 4 gousses d’ail /...

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Tags: Wok

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22 mai 2011

Portugal - Brandade de morue, suprêmes de pamplemousses caramélisés et coulis de persil.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 35 min. - Repos : 24 heures 00. Brandade : 600 gr. de morue salée / 400 gr. de pommes de terre / 20 cl. de lait / 6 gousses d’ail / 12 cl. d’huile d’olive / sel et poivre du moulin. Ingrédients : 2...

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Tags: Humour

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29 novembre 2011

Trio gourmand.

Pour 6 personnes - Préparation : 1 heure 00 - Cuisson : 10 min. - Repos : 2 heures 00. Bon c’est vrai j’suis pô fan de chocolat . . . Je dédicace cette recette à la femme chocolat . . . Heu, à la FEMME CHORIZO à qui j’ai posé un lapin au salon du chocolat...

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25 novembre 2011

Danemark - Smorrebrod

Bon, depuis le début de la semaine j’ai pô l’temps de faire une pause à midi, mon menu du midi c’est « SANDWICH », et j’en ai plein l’c… ! ! ! . . . Cela dit, ça me permet de mettre en ligne une recette digne de mon niveau culinaire . . . Bon, j’avais...

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Tags: Humour

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17 novembre 2011

Minestrone.

Pour 8 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 1 heure 10 min. Ingrédients : 8 pommes de terre moyennes / 4 carottes / 2 poireaux / 2 grosses courgettes / 2 gros oignons / 200 gr. de haricots verts surgelés / 2 grosses boites de tomates pelées /...

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Tags: Italie

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29 octobre 2011

Soupe de courge.

Pour 12 personnes - Préparation : 45 min. - Cuisson : 1 heures 15 min. Ingrédients : 1 courge de 2 kg. / 400 gr. de carottes / 300 gr. d'oignons / 300 gr. de poireaux / 1 noix de beurre / 3 gousses d'ail / 1 bouquet garni / 2 litres d’eau / 3 bouillons...

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Tags: Humour

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16 mai 2011

Tournedos Rossini.

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 10 min. Ingrédients : 4 tournedos / 200 gr. de foie de canard cru / 20 cl. de fond de veau liquide / 10 cl. de Porto / 1 échalote / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / sel et poivre du moulin. Entre...

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Tags: Humour

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1 septembre 2011

Paquets de Ricotta et poivrons enveloppés de courgettes.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 15 min. - Dressage : 15 min. Ingrédients : 4 courgettes / 250 gr. de Ricotta / 1 poivron rouge / 125 gr. de fromage blanc ou de yaourt nature / 2 échalotes / sel et poivre du moulin. Je ne sais plus...

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Tags: Poivrons

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29 août 2011

Ooo Le Gaspacho de la Meuf du Gars par sa blonde ooO

A près une p’tite pause « recettes italiennes », je tiens ma parole et laisse mon blog à la disposition de mes sympathiques copinautes qui m’ont aimablement hébergé durant le transfert des recettes de mon ancien blog. T out comme pour les deux précédentes,...

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Tags: Humour

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14 juillet 2011

Dauphiné - Saucisson au vin rouge sur barbecue.

Pour 8 personnes - Marinade : 12 heure 00. - Préparation : 10 min. - Cuisson : 1 heure 00. Ingrédients : 2 saucissons à cuire / 1 litre de vin rouge / 3 gros oignons / 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté / 20 cl. de crème fraîche liquide /...

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Tags: Photos de voyages

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9 mai 2011

Turquie - Moussaka à la turque.

Pour 6 personnes - Préparation : 45 min. Cuisson : 1 heure 15 min. - Repos : 1 heure 00. Ingrédients : 500 gr. de viande de mouton hachée / 4 aubergines / 6 tomates / 3 œufs / 3 oignons / 6 gousses d’ail / 200 gr. de fromage râpé / 1 cuillère à café d’origan...

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Tags: Humour

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9 mai 2011

Thaïlande - Salade de mangues vertes aux gambas épicées

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 5 min. Salade : 300 gr. de mangue verte (dure) / 150 gr. de carottes / 100 gr. de haricots verts crus / 16 tomates cerise / 60 gr. de cacahuètes / 4 petits piments verts / 2 gousses d’ail / 6 cuillères...

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Tags: Crevettes

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15 juin 2011

Salmorejo ou gaspacho de Cordoue.

Bon, comme je l’avais promis à ma joyeuse bande de deseperates (surtout desesperates d’être tombé sur un copain d’jeux comme moi), je continue la diffusion de leur quadrilogie du « Gars pas chaud » revisité de la recette que de Ma Meuf avait mise en ligne....

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Tags: Humour

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30 mai 2011

Glace aux cerises.

Crémaillère : « Je déclare solennellement ouvert le nouveau blog du Gars astronomique . . . ». Bing ! ! ! Bang ! ! ! Boom ! ! ! Et le champagne coula à flots . . . Ben voilà, après de nombreuses semaines passées à transférer mes anciennes recettes sur...

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Tags: Humour

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7 mai 2011

Tartelettes aux fraises.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 15 min. - Repos : 4 heures 00. Pâte brisée 200 gr. de farine / 100 gr. de beurre / 1 verre d’eau / 1 pincée de sel. Crème pâtissière : ½ litre de lait / 150 gr. de sucre en poudre / 60 gr. de farine...

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Tags: Fraises

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19 mai 2011

Apple cheese

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 10 min. Ingrédients : 4 pommes pink gala / 4 tranches de jambon cru (d’Aoste bien évidemment puisque c’est à côté de chez moi) / 1 camembert « bien mûr » / 30 gr. de cassonade / 30 gr. de beurre / 1...

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16 mai 2011

Porc à l’ananas et sauce aigre douce.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 15 min. Ingrédients : 750 gr. de filet de porc / 1 ananas / 1 gros poivron rouge / 1 gros poivron vert / 2 oignons rouges / 1 branche de céleri / 60 ml. de vinaigre de vin blanc / 60 ml. de bouillon...

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Tags: Wok

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5 mai 2011

Soupe de fraises au vin rouge vanillé.

Comme d’hab, Le Gars tente de ramener sa Fraise . . . en vain. Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. - Cuisson : 20 min. - Repos : 3 heures 00. Ingrédients : 500 gr. de fraises / 75 cl. de vin rouge / 100 gr. de sucre en poudre / 1 gousse de vanille...

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Tags: Fraises

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16 mai 2011

Magreb - Tajine de poulet aux doux épices et poires caramélisés au miel.

Pour 6 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 45 min. Ingrédients : 6 cuisses depoulet / 6 poires / 3 oignons / 2 bâtons decannelle / 4 cuillères à soupe de miel liquide / 1 cuillère à café de filament desafran+ 25 cl d’eau / 1 morceau degingembre...

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Tags: Tajine

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