06 janvier 2012

Risotto « frutti di mare ».

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Marinade : 2 heures 00 - Cuisson : 30 min. Ingrédients : 300 gr. de riz arborio / 1,5 litre de bouillon de poisson / 1 gros pavé de saumon /                                 12 crevettes moyennes / 1 poignée de moules / 1 poignée de noix de pétoncles /... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Risotto crémeux au gorgonzola, pancetta et roquette.

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 30 min. Ingrédients :240 gr de riz arborio / 1 litre de bouillon de volaille / 2 cl. de vin blanc / 50 gr. d’oignons /                                150 gr. de gorgonzola / 4 tranches fines de pancetta / 80 gr. de roquette /... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Risotto aux moules et au gingembre.

Pour 4 personnes - Préparation :20 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients : 300 gr. de riz Arborio pour risotto / 300 gr. de moules de Bouchot                                 (La Meuf est originaire de Neu-NeuLand en Vendée et elle y tiens beaucoup)... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Courges miniatures farcies de risotto aux poivrons rouges.

Pour 4 personnes - Préparation :20 min. - Cuisson : 45 min. Ingrédients : 4 courges miniatures. Risotto :            300 gr. de riz rond pour risotto (Arborio) / 1 poivron rouge / 1 gros oignon /                                1 litre de bouillon de légumes / 100 gr. de parmesan râpé / 2 cuillères à... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Magrets de canard aux griottes et risotto aux champignons des bois.

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 15 min. Ingrédients : 3 magrets de canard / 1 boite de pêches au sirop / 1 boite de griottes au sirop /                                5 cl. de Porto / sel et poivre du moulin. Risotto :            200 gr. de riz Arborio / 1 boite de champignons... [Lire la suite]
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