08 octobre 2011

Saumon tariyaki façon « Le Gars » & émincé de fenouil.

Pour 2 personnes - Préparation : 20 min. - Marinade : 2 heures 00 - Cuisson : 15 min. Ingrédients : 2 pavés de saumon / 1 bulbe de fenouil / 1 citron vert / 3 cuillères à soupe de sauce soja /                                3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1 morceau de gingembre frais râpé /... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Japon - Makis sushi.

Pour 30 à 40 makis - Préparation : 30 min. - Cuisson : 25 min. - Repos : 1 heure 00. Riz :         300 gr. de riz rond japonais / 30 cl. d’eau / 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz /                   2 cuillères à soupe de sucre en poudre / ½ cuillère à soupe de sel. Makis :  8 à 10 demi-feuilles de nori / 2 filets de saumon / 1 poignée de crevettes / 1 avocat mûr / 1... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Japon - Sashimi de saumon façon « Le Gars ».

  Pour 10 personnes - Préparation : 45 min. - Repos : 2 heures 00.Ingrédients : ½ saumon frais / 3 citrons / 1 morceau de gingembre frais / 15 cuillères à soupe                                de sauce soja / 6 cuillères à soupe de sucre en poudre / 6 cuillères à soupe d’huile de... [Lire la suite]
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