02 avril 2014

Saumon cuit façon Gravelax & fumé à la litière de lapin.

Pour 4 personnes : Gravelax :                    400 gr. de saumon / 400 gr. de gros sel / 200 gr. de sucre en poudre /                                             1 morceau de gingembre / graines de fenouil (17 ou 3625 au choix . . .). « Fumage » :               1 plat à tajine / une grille surélevée / litière de... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Tarte au Mojito

Comme je l’ai fait dans le passé avec Breizhwoman, Miss Chorizo, Chouya, Le Gars du Sud, et l’Pierrot, j’ai donné carte blanche à un blogguer pour qu’il publie une recette sur mon blog (comme ça, ça me fait des vacances . . .).Après la Bretagne, mon cher Dauphiné, l’Alsace, le Sud de la France et Paname, direction la Belgique et la ville de Liège. Vous connaissez vraisemblablement toutes et tous l’émission « J’irai dormir chez vous » ? Ben je vais inventer le concept « Venez manger chez moi . . . mais amener la... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Cuisses de grenouilles poêlées, condiment à la rosette de Lyon.

Pour 4 personnes.Ingrédients : 16 cuisses de grenouille XL / 1 morceau de 100 gr. de rosette de Lyon / 1 échalote /                                 ½ poivron rouge / ½ poivron vert / ½ poivron jaune / 1 tomate / 2 pommes de terre /                                32 coques / 1 dl. de vin blanc / 1 gousse d'ail / huile d'olive / farine / persil plat /      ... [Lire la suite]
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14 avril 2013

« GP » (« Grand Printemps »), le retour . . . « provisoire » . . .

Môssieur « Gendre Provisoire » était donc de retour « Provisoire » durant 10 jours, et avant son départ pour Chicago, nous avons eu l’honneur, le privilège . . . bon ça suffit, on va pô en faire tout un patacaisse non plus . . .Môssieur n’est pô arrivé les mains vides. Il nous a apporté Miss Pénible dans ces bagages pour cette halte Rhône-alpine.Puis il aussi apporté la première journée ensoleillée de l’année (ce qui fait que nous avons pu déjeuner dehors).Et enfin il a apporté à son « Beau-Papa... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Galette des rois frangipane « Mixte de grands chefs »

(Pâte feuilletée au beurre selon Christophe FELDER et frangipane suivant Pierre Hermé, rien que ça ! ! ! . . .).Pourquoi un mixte de chefs pour une seule recette ?Ben parce que dans la recette de Pierre Hermé, il était indiqué de la pâte feuilleté toute " Fête " . . . des rois ! ! ! . . .Préparation : 1 heure 00 (en plusieurs phases) - Repos : 4 heures 00 - Pousse : 2 heures 00. - Cuisson : 30 minutes. Pâte feuilletée :         350 gr. de farine Type 55 / 150 gr. de... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Ne me jeter pô la "pierre" . . . Tarte courgettes citron confits, crème de coriandre et fromage de brebis.

Etant natif du Pays de la Pierre, je peux profiter de ce privilège pour continuer à me la couler douce. En panne de temps et de motivation, je fais une pierre, deux coups.     - De un, je continue à faire vivoter mon blog avec de nouvelle publication tout        en me tournant les pouces . . .     - De deux, je donne l’occasion à un blogopote de venir héberger à mon domicile        électronique pour le vous faire connaitre, dans le cas... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Hommage à GP : Repas de « MON » anniversaire réalisé par Miss PENIBLE et son GP adoré.

Yes ? il est parti ! ! ! . . . Yes, yes, yes ! ! ! . . . Après avoir réussi tous les deux leur BTS au mois de mai, après avoir travaillé ensemble tout l’été dans un établissement à proximité de Vaison-la-Romaine (où rodait une bloggueuse bérétonne très connue . . .), Miss PENIBLE et son GP adoré viennent de se séparer « momentanément » ! ! ! . . .Ma ch’tite Miss PENIBLE vient de prendre ses quartiers à la capitale (la grande capitale, PANAME-LES-BAINS) où elle va effectuer... [Lire la suite]
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18 juin 2012

Repas de la Fête des Pères . . .

Ben dis donc, l’nouveau gouvernement, c’est vraiment n’importe nawak. A peine élu, v’là t-y pô qu’la fête des pairs tombe un jour im… pair ! ! ! . . . Vraiment du n’importe nawak . .... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Pesto à l’ail des ours.

Attention, le blog du Gars « prend un virage* »(* vous comprendrez plus loin le pourquoi du comment . . .). Ben ouais, sur cet article là j’me fait pô chier, je mets un lien sur un ôt’ blog.Et pô n’importe quel blog : ASSIETTES GOURMANDES by Chantal (allez, bye Chantal . . . ou plutôt baîlle Chantal, car mon article risque d’être un peu rasoir . . .).Récemment, Chantal avait publié un article sur L’AIL DES OURS. « Une plante sauvage, qui pousse dans les sous-bois humides (très souvent dans les régions... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Repas de retour de vacances réalisé par "Gendre provisoire" (assisté par Miss Pénible).

Je suis victime d’un chantage. J’avais prévu de mettre en ligne une new recette réalisée ce w-e (en plus je tapais dans mon stock depuis des semaines, pour ne pô dire des mois . . .). Surtout que depuis samedi (bien que je n’ai pô fait l’pont) j’ai concocté de nombreuses recettes avec les premières tiges de rhubarbes, fraises ou autres asperges.Mais bon, alors que je mettais au propre la recette que je devais mettre en ligne ce soir (Tartare d'asperges vertes et crevettes, crème d'avocat) voilà-t’y pô que je reçois sur ma boite mail... [Lire la suite]
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