15 juillet 2012

Glace au poivron rouge et à la fraise.

Pour 1 litre - Préparation : 25 min. - Sorbetière : 45 min.Ingrédients : 2 poivrons rouges / 125 gr. de fraises / 25 cl. de lait entier / 7,5 cl. de crème fraîche /                                70 gr. de sucre glace / 1 cuillère à café de paprika doux / ½ cuillère à soupe de jus... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Couronne d'asperges, mousse ricotta aux fraises et tomates séchées, coulis de balsamique aux fraises.

Pour 2 personnes - Préparation : 45 min. - Cuisson : 10 min. - Repos : 1 heure 00. Couronnes : 500 gr. d’asperges vertes / 500 gr. de petites asperges blanches / 250 gr. de ricotta /                              6 tomates séchées à l'huile d'olive / 6 grosses fraises / Basilic ciselé. Coulis :            6 fraises... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Fraisier (d’après Christophe FELDER).

Challenge pâtisserie n°4.Pour 16 personnes - Préparation : 2 heures 00 - Cuisson : 20 min. - Repos : 12 heures 00.Biscuit à la cuillère :         (pour 2 biscuits de 22 x 22 cm.). 180 gr. de blancs d’œufs /                                     150 gr. de farine / 150 gr. de sucre en poudre... [Lire la suite]
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08 juin 2011

« Gars pas show » fraise-tomates, chantilly au « Basile-hic »

Ca y’est, à peine mis en service mon nouveau blog que me voici mis au placard pour 4 semaines.En effet, après avoir « squatté » chez mes copinau-bloggeuses durant le transfert de mes recettes sur mon nouveau blog, j’avais proposé un défit à ces dames de bien vouloir rédiger une recette commune agrémenté d’humour et de jeux de mots. Défi plus que relevé puisqu’elles se sont inspiré de la recette de gaspacho de Ma Meuf pour revisiter chacune à leur tour cette recette et me demander en contrepartie de mon « squatte »,... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Risotto aux fraises et au champagne.

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. - Cuisson : 25 min. Ingrédients : 240 gr. de riz arborio / 500 gr. de fraises / 2 échalotes / 1 litre ½ de bouillon de légumes /                                2 verres de champagne brut (ça tombe bien, c’est tout ce qui me restait après que ma meuf... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Tartelettes aux fraises.

Pour 6 personnes- Préparation : 20 min. - Cuisson : 15 min. - Repos : 4 heures 00. Pâte brisée                  200 gr. de farine / 100 gr. de beurre / 1 verre d’eau / 1 pincée de sel. Crème pâtissière : ½ litre de lait / 150 gr. de sucre en poudre / 60 gr. de farine / 80 gr. de beurre /... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Compotée de rhubarbe, crumble et espuma de fraises.

Pour 4 personnes. Préparation : 30 min. - Cuisson : 10 min. - Repos : 2 heures 00. Ingrédients : 300 gr. de rhubarbe / 60 gr. de sucre en poudre / 1 gousse de vanille / ½ citron. Espuma :          200 gr. de fraises / 2 blancs d'œufs / 60 gr. de sucre en poudre / ½ citron. Crumble :        50 gr. de beurre / 50 gr. de sucre en poudre / 50 gr. de farine / 50 gr. de poudre d’amande. Recette : Préparation : Peler les... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Glace à la fraise.

Pour 1 litre- Préparation : 15 min. - Sorbetière : 45 min. Ingrédients : 250 gr. de fraises / 25 cl. de lait entier / 7,5 cl. de crème fraîche /                                 100 gr. de sucre en poudre / ½ cuillère à soupe de jus de citron. Recette : Ecraser les fraises préalablement nettoyées avec le sucre en poudre et le jus de citron.Mélanger la purée de... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Soupe de fraises au vin rouge vanillé.

Comme d’hab, Le Gars tente de ramener sa Fraise . . . en vain. Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. - Cuisson : 20 min. - Repos : 3 heures 00. Ingrédients : 500 gr. de fraises / 75 cl. de vin rouge / 100 gr. de sucre en poudre /                                1 gousse de vanille / 1 bâton de cannelle. Recette :Préparation & Cuisson :Verser le... [Lire la suite]
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