08 janvier 2015

Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert & Granny Smith & Panna cotta au céleri

Pour 4 personnes: Recette pécho dans Yummy Magazine. Panna cotta au céleri :         300 gr. de céleri boule / 2 dl. de bouillon de légumes / 8 gr. de gélatine (4 feuilles) /         10 cl. de crème entière / 2 cuillères à soupe de lait / 1 fruit de la passion. Peler le céleri. Le couper en petits dés et le cuire dans le bouillon de légumes pendant 15 à 20 minutes. Il doit se défaire tout seul. Le passer au presse-purée ou au tamis fin. Ajouter la crème,... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Meilleurs voeux pour 2015; 2016 et 2017 . . . au cas où je ne publie pô avant . . .

Posté par garsastronomique à 22:06 - Commentaires [1] - Permalien [#]