18 novembre 2014

Œuf basquaise pimenté au chorizo, d’après Eric Frechon.

Pour 15 personnes. Œuf basquaise :    1 petit ou ½ poivron jaune / 1 petit ou ½ poivron rouge /1 petit ou ½ poivron vert /     1 gros oignon nouveau / 1 gousse d’ail / 40 g de chorizo pimenté / 1 grosse tomate /     2 jaunes d’œufs / 1 trait d’huile d’olive / sel et poivre du moulin. Laver tous les légumes. Éliminer le pédoncule et les graines des poivrons. Détailler les poivrons en lamelles d’environ 1 cm pour faciliter la cuisson. Faire de même avec la tomate. Éplucher l’ail et l’oignon et les... [Lire la suite]
Posté par garsastronomique à 21:14 - Commentaires [5] - Permalien [#]