Pour 8 personnes - Préparation : 2 min. - Cuisson : 1 heure 00 min. - Repos : 2 heures 00. Ingrédients : 5 jaunes d’œufs / 100 gr. de sucre en poudre / 50 cl. de crème fraîche liquide / 1 gousse de vanille / 2 cuillères à soupe de cassonade. J e sais,...

Levain : 10 gr. de levure fraiche / 35 gr. d’eau à température / 50 gr. de farine type 45. Pâte à kouglof : 225 gr. de farine type 45 / 1 œuf entier / 125 gr. de lait à température ambiante / 40 gr. de sucre semoule / 1 cuillère à café de sel / 65 gr....

Pour 4 personnes. Ingrédients : 10 noix de Saint-Jacques / 1 mangues / 1 orange / 2 citrons verts / 1 bouquet d’aneth / huile de sésame / sel et poivre du moulin. Recette : Préparation : Presser le jus des citrons verts. L aver et ciseler finement l’aneth,...

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 2 min. - Repos : 3 heures 00. Purée : 1 mangue mûre / 2 pommes /1 noix de beurre / Pulco Passion. Cocktail : 4 cafés / 8 cl. de Baileys / 8 cl. de Rhum blanc. Chantilly : 20 cl. de crème fraiche / 5...